食谱笔记,一看就会

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“这款饼干一定是巧克力爱好者的大爱,材料中加入了大块的巧克力,瓣开后还能看到熔化的巧克力浆,而海盐的加入,又适当中和了饼干的甜味,口感非常棒,强力推荐哦!”

冬天挤曲奇太痛苦了?

用料主料

今天小卡给大家介绍这款巧克力软曲奇,让你告别挤曲奇的烦恼!不仅制作简单、新手零失败,而且口感非常独特噢!寻常的曲奇口感酥脆,软曲奇的特别之处在于它的软,口感有点像布朗尼蛋糕。

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    无盐黄油165克

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    红糖粉105克

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    细糖80克

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    海盐4克

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    常温鸡蛋2个

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    高筋面粉115克

  • 金沙澳门官网 8

    低筋面粉145克

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    泡打粉6克

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    小苏打5克

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    70%法芙娜巧克力币260克

这款巧克力软曲奇,在材料中添加了海盐。海盐的味道微咸却能把巧克力的味道引出,味道更加丰富,轻轻掰开,还会“流浆”哟!

巧克力软曲奇的做法1.

轻轻咬下一口巧克软曲奇,黄油和巧克力混合的香气从口腔直冲到鼻腔,幸福感爆棚呀!细尝下巧克力的甜中带着点咸味,不是食盐的那种咸实感,微微的咸味,让曲奇甜而不腻。既不像蛋糕那么湿软,也不想饼干那么干硬,品尝过的人都说非常特别!

准备好所用的材料。

巧克力软曲奇

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● 材料 ●

2.

无盐黄油165g,红糖粉105g,细糖80g,海盐4g,常温鸡蛋2个,高筋面粉115g,低筋面粉145g,泡打粉6g,小苏打5g,70%法芙娜巧克力币260g,

黄油室温软化后加入红糖粉、细糖和盐,稍拌匀后用电动打蛋器低档打散。

● 工具 ●

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智能烤箱CO-787M

3.

● 烘烤 ●

将蛋液打散后分次加入,继续搅拌至蓬松状态。

上下火180度, 12-15分钟

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● 制作过程 ●

4.

1、 准备好所用的材料。

将粉类混合过筛后加入,混合均匀。

2、 黄油室温软化后加入红糖粉、细糖和盐,稍拌匀后用电动打蛋器低档打散。

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3、将蛋液打散后分次加入,继续搅拌至蓬松状态。

5.

4、 将粉类混合过筛后加入,混合均匀。

最后加入巧克力币,混合均匀即可,

5、 最后加入巧克力币,混合均匀即可,面糊盖好冷藏几小时或者放置过夜。

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6、 面糊适当回温,用勺子挖取50克每份,稍揉圆后排入烤盘,间隔大一点的距离,表面再放少量海盐。

6.

7、 COUSS CO-787M智能烤箱,提前上下火180度预热好,烤盘放入中层,烘烤12-15分钟,至周边上色即可。

面糊盖好冷藏几小时或者放置过夜。

8、 饼干出炉后烤盘放网架冷却一会,再用工具将饼干移网架晾凉,非常大的一块饼干,相当满足哦。

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TIPS 小贴士

7.

1、 所有的操作过程都不需要过度搅拌,每次基本拌匀就好。

面糊适当回温,用勺子挖取50克每份,稍揉圆后排入烤盘,间隔大一点的距离,表面再放少量海盐。

2、 面糊制作好也可以直接进行烘烤,但经过冷藏后再烘烤,饼干的风味会更佳。

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金沙澳门官网,3、 这款饼干一定是巧克力爱好者的大爱,材料中加入了大块的巧克力,瓣开后还能看到熔化的巧克力浆,而海盐的加入,又适当中和了饼干的甜味,口感非常棒,强力推荐哦。

8.

4、 在烘烤的后几分钟一定要留意查看,在曲奇周围开始变黄稍微上色即可,不要烤太过,不然就变成脆饼干了哦。刚出炉时会很软,稍冷却后就变成外边酥脆中间绵软了。

COUSS CO-787M智能烤箱,提前上下火180度预热好,烤盘放入中层,烘烤12-15分钟,

5、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。

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9.

至周边上色即可。

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10.

饼干出炉后烤盘放网架冷却一会,再用工具将饼干移网架晾凉,

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11.

非常大的一块饼干,相当满足哦。

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巧克力软曲奇成品图

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烹饪技巧

1、所有的操作过程都不需要过度搅拌,每次基本拌匀就好。2、面糊制作好也可以直接进行烘烤,但经过冷藏后再烘烤,饼干的风味会更佳。3、这款饼干一定是巧克力爱好者的大爱,材料中加入了大块的巧克力,瓣开后还能看到熔化的巧克力浆,而海盐的加入,又适当中和了饼干的甜味,口感非常棒,强力推荐哦。4、在烘烤的后几分钟一定要留意查看,在曲奇周围开始变黄稍微上色即可,不要烤太过,不然就变成脆饼干了哦。刚出炉时会很软,稍冷却后就变成外边酥脆中间绵软了。5、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。

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